Kenniscentrum verstandelijk gehandicaptenzorg
Menu

Schoner koken, minder schrijven

19 februari 2007 Door de redactie Geen reacties
Vanaf 1 mei wordt een nieuwe Hygiënecode voor de voedingsverzorging in woonvormen van kracht. Werk je in een kleine woning, en maak je daar ook eten klaar? Dan moet je daarover heel wat formulieren invullen. Dat vind je vast minder spannend dan lekkere maaltijden bereiden. Er wordt veel over geklaagd. Maar er gloort hoop. Vanaf 1 mei wordt een nieuwe Hygiënecode voor de voedingsverzorging in woonvormen van kracht. Hij moet de administratieve lasten voor begeleiders verminderen, bijvoorbeeld door het afschaffen van de verplichte registratie. Het pakket bestaat uit een boekje, een cd en een dvd.

Werkbaar
Hygiënecodes moeten eens per vier jaar worden getoetst op hun werkbaarheid. De huidige hygiënecode voor kleinschalige woonvoorzieningen leverde zoveel problemen op, dat de evaluatie is vervroegd. Naar aanleiding van de uitkomst is besloten om de administratieve lasten voor begeleiders in woonvormen te verminderen. Instellingen moeten er wel structureel voor zorgen dat het eten veilig wordt bewaard en bereid. Het personeel moet voldoende kennis en inzicht hebben. Een jaarlijkse toetsing is verplicht, maar die mag worden geïntegreerd in de totale kwaliteitsmeting van de instelling. Verder staan er in de Hygiënecode richtlijnen voor de bouw en inrichting van de keuken. Het pakket bevat ook filmpjes om begeleiders bij te scholen op het gebied van de schone keuken.  

Meer informatie bij het Voedingscentrum, telefoon: 070-3068888, internet www.voedingscentrum.nl/vragen.

Wil je reageren op dit artikel? Log dan in als abonnee!

Abonneren